Во вчерашнем великолепном матче между Германией и Бразилией свершилась еще одна футбольная история. Мирослав Клозе, футболист немецкой "Баварии", забил свой 16-й гол на чемпионатах мира, чем завоевал звание лучшего бомбардира в истории Мундиалей.
Родился Мирослав Клозе в Польше, видимо, этот факт и определил его кулинарные предпочтения. Любимая еда футболиста - это бигос.
Польская кухня предлагает твоему вниманию очень вкусное, сытное и питательное блюдо из квашеной капусты и мяса. Чтобы полакомиться бигосом, Мирослав Клозе иногда посещает вместе с друзьями ресторан.
Интересной особенностью этого блюда является то, что по классическому рецепту оно готовится за 2-3 дня до предполагаемой трапезы, в течение которых бигос следует периодически прогревать. За это время он настаивается и получается более ароматным и вкусным.
Но, как показывает практика, целых 3 дня не выдерживает ни один член семьи, поэтому бигос начинает исчезать уже в первый день приготовления.
Бигос - ингредиенты:
- 500 г мяса (свинина и говядина),
- 300 г копченой свиной грудинки,
- 200 г копченой колбасы,
- 600 г квашеной капусты,
- 2 моркови,
- 2 луковицы,
- 2 ст. ложки томатной пасты,
- 50 г чернослива,
- 200 мл белого сухого вина,
- 3 лавровых листа,
- 3 шт. душистого перца горошком,
- 0,5 ч. ложки кориандра,
- черный молотый перец по вкусу,
- 0,5 ч. ложки сахара,
- соль по вкусу.
Бигос - приготовление:
Помой и замочи в теплой воде чернослив на 30 минут. Затем почисти и порежь его маленькими кусочками.
Копченую свиную грудинку нарежь небольшими кубиками. Порежь лук. Морковь натри на крупной терке. В разогретом сотейнике или казане обжарь грудинку до появления жира, затем положи туда лук и через 3 минуты - морковь. Обжарь до золотистого цвета.
Мясо порежь небольшими кусочками. Добавь его в сотейник и туши на среднем огне 20-30 минут. Томатную пасту разведи белым сухим вином и вылей в сотейник. Добавь к мясу квашеную капусту и туши под крышкой на среднем огне 30 минут.
Отправь в бигос чернослив. Посоли, добавь сахар и все специи и перемешай.
Копченую колбасу порежь кубиками или кружочками и отправь в сотейник. Туши еще 30 минут, периодически пробуя бигос, пока капуста не приобретет приятную на твой вкус консистенцию. При желании можно добавить воды.
Кроме того, в качестве добавочных компонентов в бигос можно положить грибы и яблоки - они обогатят вкус.
Подавай через три дня! Хотя вряд ли твоя семья дождется и не съест бигос раньше.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий