Салат из запеченных баклажан по-гречески

На выходных совсем не хочется простаивать весь день у плиты, но при этом есть время, чтобы попробовать приготовить что-то новенькое. Мы нашли идеальный вариант, который поможет совместить оба эти желания. Удели этому рецепту 5 минут сегодня утром и вернись к нему ближе к обеду - не пожалеешь!

На 4 порции салата нужно:

•  2 больших баклажана
•  1/2 свежего красного сладкого перца
•  1/2 свежего зеленого сладкого перца
•  2 ст. л грецких орехов (предварительно поджарить в духовке 7-10 мин)
•  2 ст. л. светлого кунжута  (предварительно поджарить в духовке 7-10 мин)
•  2 ст. л. рубленой петрушки
•  по 2 ст. л бальзамика и оливкового масла хорошего качества.
•  соль, перец по вкусу.
•  сыр фета или халуми.

Баклажаны заранее помой, часто проколи вилкой, запеки при температуре 180 С в течение 30 мин, положи под груз и забудь о них на пару часов, пусть уйдет лишний сок.

• Узнай, что подарить мужчине на 23 февраля

Когда баклажаны будут готовы, поруби их мелко, перец нарежь маленькими кубиками, добавь зелень, орехи, кунжут, специи, масло и бальзамик. Перемешай и оставь настояться.

Перед подачей обжарь сыр на гриле, подавай с салатом.

Приятного аппетита!