После посещения Вены, туристы не только вспоминают о достопримечательностях города, теплой атмосфере и удивительных моментах пребывания, но и венской кухне. Одной из визитных карточек города, кроме кофе по-венски, является венский штрудель или, как его еще называют штрудель с яблоками. Tochka.net расскажет тайны приготовления данного десерта.
Тебе понадобиться:
Тесто:
- Мука – 300 г
- Растительное масло – 2-3 ст.л
- Яйцо – 1 шт.
- Вода – 100 мл
- Сахар – по вкусу
Начинка:
- Яблоки – 1 кг
- Изюм – 100 г
- Корица – по вкусу
- Сливочное масло – 100 г
- Сахар – по вкусу
- Лимонный сок, лимонная цедра – по вкусу
- Соль – по вкусу
Как приготовить:
Начни с теста, в миску вбей яйцо, влей воду и добавь соль. После перемешивания добавь муку. Вымеси эластичное тесто, после чего оставь его на 30 мин.
Теперь необходимо сделать начинку. Первым делом замочи изюм до набухания. Яблоки очисти от кожуры и нареж мелкими кубиками. Чтобы яблоки не потемнели, взбрызни их лимонным соком.
Добавь сахар, корицу, изюм, цедру и перемешай.
Тесто необходимо раскатать и сформировать из него круг, а затем возьми в руки и вытягивай: от центра к краям. Когда тесто начнет просвечиваться, выложи его на рабочую поверхность и отступив от края 10 см, выложи полоской начинку. Оставшееся тесто смажь сливочным маслом и аккуратно заверни рулетиком.
Теперь выложи штрудель на противень, смаж взбитым яйцом и поставь в духовку на 30-35 минут при температуре 190 градусов.
Готовый штудень посыпь сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Комментариев нет:
Отправить комментарий