Лазанья: рецепт с мясом и зеленью

Лазанья: рецепт © shutterstock

Аппетитная лазанья, рецепт которой тебе предлагает tochka.net, займет достойное место в списке твоих любимых блюд.

Рецептов приготовления этого итальянского блюда существует множество. Сегодня мы решили предложить тебе оригинальную лазанью, в рецепте которой тесто готовится со шпинатом, что придает ей изысканный вкус и аромат.

Лазанья: рецепт с мясом и зеленью – ингредиенты:

для теста:

• 350-400 г муки,
• 300 г шпината,
• 3 яйца,

для начинки:

• 300 г сыра,
• 400 г мясного фарша,
• 1 морковь,
• 1 корень сельдерея,
• 2 луковицы,
• 5 помидоров,
• пучок зелени (петрушка, укроп, базилик),
• 200 мл белого сухого вина,
• 200 мл бульона,
• 3 ст. ложки растительного масла,
• 2 лавровых листа,
• перец по вкусу,
• соль по вкусу,

для соуса бешамель:

• 500 мл молока,
• 100 г сливочного масла,
• 100 г муки,
• мускатный орех,
• молотый черный перец,
• соль по вкусу.

Приготовь начинку для лазаньи.

Лук мелко порежь. Морковь и сельдерей потри на крупной терке. Помидоры очисть от шкурки и мелко порежь.

Поджарь на растительном масле лук, сельдерей, морковь 10 минут.

Затем добавь мясной фарш, лавровый лист, посоли, поперчи и обжаривай, помешивая, 10 минут.

Добавь помидоры, накрой крышкой и туши на медленном огне 15 минут.

Влей бульон, вино и туши на среднем огне примерно 1 час.

Приготовь соус бешамель.

На медленном огне в кастрюльке растопи сливочное масло.

Добавь муку, перемешай и слегка обжарь. Постепенно влей молоко и помешивай, чтобы не было комков. Добавь мускатный орех, посоли и поперчи.

Вари соус бешамель на слабом огне до консистенции жидкой сметаны 5 минут.

Приготовь тесто для лазаньи.

Провари шпинат в кипящей подсоленной воде и мелко нарежь.

Смешай шпинат с яйцами, добавь муку и замеси тесто. Оставь тесто полежать 30 минут.

Раскатай тесто и порежь его на квадраты 6-8 см.

Приготовь лазанью.

Выложи слой теста в форму, смазанную соусом бешамель.

Сверху на тесто положи слой мясной начинки, посыпь измельченной зеленью, полей соусом бешамель и посыпь тертым сыром. Затем снова выложи слой теста, слой начинки и т. д. Сверху лазанью посыпь тертым сыром.

Запекай лазанью в духовке 40 минут.

Подавай лазанью горячей.